城西红火的江西小炒！

钟老板

    在杭州的街头巷尾，江西小炒早已成了不少老饕私藏的下饭据点。店面大多朴素接地气，明档里摆着鲜灵的时蔬和鲜肉，老板掂着铁锅猛火快炒，油烟裹着香辣气直往鼻尖钻。余干辣椒炒肉是桌桌必点的招牌，薄皮的辣椒炒到微微起皱，五花肉的油香完全浸进辣香里，辣嘴不辣心，配米饭连扒两碗都不够。藜蒿炒腊肉带着独有的清鲜，脆嫩的藜蒿裹着咸香的腊味，是不少人惦念的春日限定。莲花血鸭碎而入味，连骨头都浸满鲜辣酒香，筷子一停就觉得亏了。人均四十出头就能吃得热辣满足。没有精致摆盘，只有实打实的锅气和热乎的烟火气，在杭州的忙碌日常里，这一盘江西小炒，成了最踏实的味觉慰藉。